Dubito che non sappiate fare una frittata ma nel caso… ecco come fare. Prendete una padella e metteteci un po di olio di oliva e lasciatelo riscaldare a fuoco lento. Appena vediamo la prima bollicina prendiamo 2 uova (direi che è una porzione ideale per una persona). Aprite le uova nel modo che meglio credete, ma evitate di lanciarle contro la parete o il partner 😛. 
Mettete il tuorlo e l’albume in una ciotola e con una frusta da cucina sbattete l’uovo fino ad ottenere una soluzione unica. Aggiungete del sale, dell’origano anche se io preferisco il basilico tritato. A piacere è possibile aggiungere dello speck a cubetti. Versate il tutto nell’olio caldo facendo attenzione a non farlo saltare e non bruciarvi. Io aggiungo del formaggio grattato in superficie per farlo tostare meglio e poter creare quella patina bruciacchiata che mi permetterà di capovolgere il tutto e cuocere anche l’altro lato. Infine aggiungete una fetta di salame al centro che avrete già ritagliato a forma di cuore e buon appetito!
Antonio Cesario